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Entrantes

Buñuelitos de Idiazabal

Un clásico de Lakasa

Ración: 21.60€ Media ración: 10.80 €

Fiambre "kasero" de callos con pipas de calabaza

Ración: 18.50€ Media ración: 12.00 €

Guiso de verdinas asturianas

con sepia

Ración: 22.80€ Media ración: 12.00 €

Paté de Campaña con Pintada

Y setas en escabeche

Ración: 22.50€ Media ración: 13.00 €

Dados de bonito del norte

con gazpacho de aguacate

Ración: 24.50€ Media ración: 15.00 €

Mejillones de bouchot All'arrabbiata

salsa de tomate picante

Ración: 26.00€ Media ración: 16.50 €

Láminas de lubina salvaje

con escabeche de curry japonés

Ración: 25.50€ Media ración: 14.00 €

Calamar y manitas

con salsa vizcaína

Ración: 26.50€

Mejillones de bouchot con salsa café de París

Una salsa con 26 ingredientes que explicamos al detalle

Ración: 26.80€ Media ración: 17.00 €

Principales

Mero asado

Emulsión de pimientos rojos 

Ración: 39.80€ Media ración: 22.50 €

Tarantelo de bonito del norte

Con tomatada

Ración: 31.50€ Media ración: 17.00 €

Mormo de atún rojo encebollado

Ración: 37.50€ Media ración: 21.00 €

Albóndigas de buey a la carbonara

Ración: 34.80€ Media ración: 24.00 €

Lomo de gamo con salsa de amaretto

chutney de cebolla y puré de anacardos

Ración: 38.80€ Media ración: 21.00 €

Steak tartar

Ración: 35.80€ Media ración: 20.00 €

Ademas, hoy tenemos...

Boletus frescos guisados

Con cebollita al oloroso, perejil y parmentier

Ración: 29.80€ Media ración: 16.00 €

Solomillo Wellington

Solo al almuerzo del viernes (bajo reserva)

Ración: 38.80€ Media ración: 21.00 €

Lo Dulce

Panna Cotta con vinagre balsámico

Vinagre de Módena con 30 años de envejecimiento

Ración: 9.50€

Tabla de quesos franceses (por el afinador Bernard Antony)

Ración: 23.50€ Media ración: 12.50 €

Milhojas de hojaldre

con chantillí de canela

Ración: 11.80€ Media ración: 7.00 €

Tarta de queso Idiazabal

De las mejores que hemos probado.

Ración: 11.50€

Milhojas de mousse de crema catalana

Con fruta de la pasión

Ración: 11.50€ Media ración: 6.80 €

Flan con leche de oveja y huevos de corral

La receta de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados

 

Ración: 9.20€

Tarta al whisky

Ración: 11.50€ Media ración: 6.80 €

Tarta de choco

con perfume de mandarina

Ración: 13.80€

Tarta de limón

Con merengue tostado

Ración: 10.80€ Media ración: 6.00 €

Helados y sorbetes

Elaborados por el Obrador Grate en Logroño, La Rioja.

 

Ración: 10.50€ Media ración: 5.50 €
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